豬肉，自古以來都是我們中國人專屬肉食，就像澳大利亞吃袋鼠，韓國吃泡菜一樣，國人飲食有地理環(huán)境，身體素質(zhì)，民族喜好有關(guān)。豬肉已經(jīng)被和中國人標(biāo)注在一起了，近年來食品..問題已經(jīng)成了民生重要的事情，市面上形形色色的豬肉，用眼比對，還真分辨不出來

從外觀上可以總結(jié)為幾個(gè)特點(diǎn)：

黑豬肉的肉皮厚，肉皮是豬的年輪，養(yǎng)殖時(shí)間越長。肉皮越厚，而普通白豬肉皮是很薄的。黑豬肉的肉皮是普通白豬的2—3倍厚，富含膠原蛋白。

肥肉白且堅(jiān)實(shí)，因?yàn)轲B(yǎng)殖周期長，黑豬肉質(zhì)地緊實(shí)、白暫，而普通白豬的肥肉較軟、松散、不緊實(shí)，吃著也膩。

論顏色而講，肉色深紅偏紫色一點(diǎn)，是因?yàn)樯L周期長。白豬肉顏色粉紅、灰白色。

瘦肉中分部著明顯的大理石花紋，就像牛肉的雪花肉一樣，這是..豬肉的象征。學(xué)術(shù)用語叫做：肌間脂肪含量，這也是為什么黑豬肉瘦而不柴且很香的原因。

黑豬的養(yǎng)殖成本要比普通白豬的高，所以價(jià)格上還是相差甚遠(yuǎn)，不可能以白豬肉的價(jià)格買到黑豬肉，這一點(diǎn)大家要記住。

這就是黑豬肉與白豬肉區(qū)別的地方，建議大家在購買豬肉的時(shí)候一定要學(xué)會區(qū)分比較，買到正宗豬肉不僅味道純正，而且還能吃到豬肉的原香味。