豬肉的價(jià)格再貴，但是過年也不得不吃，很多人勞累了一年，過年就想買點(diǎn)好的來犒勞犒勞家人。而且過年不論包餃子還是燉制，都需要購買不少的豬肉。

現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的豬肉一般分四種:

1.飼料豬肉:現(xiàn)在市面上.多的就是養(yǎng)豬場(chǎng)的豬肉，這種豬肉雖然香味跟我們小時(shí)候比要差點(diǎn)，但是作為主流豬肉它的售價(jià)現(xiàn)在可不便宜。

2.冷凍豬肉:冷凍豬肉一般分進(jìn)口的和國內(nèi)的兩種，今年因?yàn)橐咔榈脑?，很多人?duì)進(jìn)口的冷凍肉望而卻步，國內(nèi)的冷凍肉的銷售也不是太好，主要還是跟新鮮的豬肉比，口感和味道差距挺大。

3.糧食豬肉:這種豬肉現(xiàn)在很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有專門的攤位出售，追求豬肉味道的人都喜歡購買這種豬肉。

4.農(nóng)家土豬肉:現(xiàn)在所謂的農(nóng)家土豬給我感覺就是個(gè)噱頭，畢竟現(xiàn)在國內(nèi)土豬品種已經(jīng)很少，所以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上喊出農(nóng)家土豬的，基本都不值得相信，.多算是農(nóng)戶養(yǎng)的糧食豬。

認(rèn)準(zhǔn)這“3點(diǎn)”，農(nóng)家糧食豬和飼料豬是很好分辨的

一，看豬骨頭的大小

農(nóng)家養(yǎng)的糧食豬一般至少10個(gè)月以上，所以豬的骨頭要比養(yǎng)豬場(chǎng)的飼料豬要粗大不少。

農(nóng)家糧食豬因?yàn)轱曫B(yǎng)的時(shí)間長，所以豬的個(gè)頭也比較大，一般都是300斤以上，這個(gè)跟100多天出欄的飼料豬來比，重量上要大上很多。

二，看豬肉的肥膘厚度

飼料豬的飼料配比都比較科學(xué)，而且為了迎合消費(fèi)者的心理，一般豬肉的肥膘都很少，瘦肉率是特別高的。

農(nóng)家喂養(yǎng)的糧食豬一般都是有什么喂什么，因此豬肉的肥肉會(huì)特別多一些。大部分的農(nóng)家糧食豬，肥膘肉都有巴掌厚，這個(gè)肥肉率高可以說是農(nóng)家豬的主要標(biāo)志。

前幾年城里人熱衷去農(nóng)村買豬肉的時(shí)候，就有不少農(nóng)村的養(yǎng)豬戶從養(yǎng)豬廠里買來出欄的豬，這樣自己再養(yǎng)上一兩個(gè)月催肥來冒充農(nóng)家糧食豬。

不過這樣養(yǎng)出來的豬雖然肥膘夠厚，但是按壓上去會(huì)有松垮的感覺，不像真正的農(nóng)家糧食豬肥膘按上去會(huì)特別的硬。

三，用手摸

現(xiàn)在的豬都是集中屠宰，然后再投放到市場(chǎng)上來。農(nóng)家豬只有自家食用時(shí)才可以自己宰殺，如果售賣是必須要走這一步的。

不過農(nóng)家豬因?yàn)榉嗜舛?，脂肪不沾水，所以不?huì)像飼料豬的含水量那么高，因此摸上去會(huì)有粘手的感覺，這個(gè)用手一摸就會(huì)感覺到。

農(nóng)家養(yǎng)殖的糧食豬用來炒菜，一般不像飼料豬那么粘鍋，而且燉煮后肉味也比較濃郁，雖然吃不出小時(shí)候的那種香味，但是口感和味道上要比飼料豬好上很多。