很多人都不知道，其實豬肉有很多部位不能夠吃，比如淋巴組織、肉疙瘩、腎上腺素等等。大家在平常要盡量遠離這些有害的部位，避免對人體的腸胃和消化系統(tǒng)造成傷害。下面貴陽豬肉批發(fā)商家為大家詳細介紹：

豬身上哪些部位不能吃？

1、淋巴組織

豬的淋巴結(jié)構(gòu)有很多抗生素和腫瘤有關(guān)的物質(zhì)，對人體造成刺激性的影響，如果不小心吃了豬的淋巴組織，可引發(fā)免疫系統(tǒng)的疾病，因此大家要盡量避免。

2、肉疙瘩

通常豬肉脖子的附近有灰色或暗紅色的肉疙瘩，有被稱為肉棗，殘留著病菌和病毒，進入人體后可感染多種疾病。在吃豬肉時應(yīng)該將這些肉疙瘩處理掉，不要讓這些病毒或細菌感染腸胃。

3、豬腎上腺

腎上腺位于腎臟的上方，如果不小心攝入了腎上腺，血壓急劇升高，常常產(chǎn)生惡心嘔吐、頭暈頭痛等癥狀，有些還伴隨四肢及口舌發(fā)麻、瞳孔擴大等異常表現(xiàn)。

特別是高血壓患者，一定不要吃豬腎上腺，避免誘發(fā)血壓異常、中風、心肌梗塞等癥狀。

4、豬頸

豬頸含有大量下頜淋巴結(jié)和咽后淋巴，呈黃白色或黃褐色，如果攝入了不干凈的豬頸，淋巴結(jié)可出現(xiàn)充血、出血、壞死等病變，引起細菌和微生物的感染，進入人體后可引發(fā)惡心、血壓升高等癥狀。

吃豬肉有哪些注意事項？

1、不宜和羊肝一起吃。

豬肉共羊肝和食之，容易導(dǎo)致焦慮煩悶的情緒。另外，羊肝補肝明目，可去除人體濕氣的狀態(tài)，而豬肉滋膩，與豬肉共同烹炒，容易出現(xiàn)怪味，影響口感。

2、不宜用熱水浸洗豬肉。

豬肉含有豐富的肌肉組織的脂肪，組織內(nèi)含大量蛋白質(zhì)，包括可溶性蛋白和肌紅蛋白等等。長時間受高溫的蒸煮，大量的營養(yǎng)成分會被分解掉，不利于營養(yǎng)的吸收。

而且豬肉的肌溶蛋白含有谷氨酸和谷氨酸等等成分，是豬肉味道的主要來源，如果這些物質(zhì)被分解，會破壞豬肉的味道。

3、豬肉不宜過度烹飪。

一般來說肉煮得越爛，味道越濃，但對于豬肉來說并不是如此。如果豬肉煮得太爛，可導(dǎo)致豬肉的氨基酸、糖被分解而產(chǎn)生芳族胺基，不僅營養(yǎng)全無，還對身體有害。